北京餐馆指南

北京餐馆

饮食是中国文化的重要组成部分，北京作为中国的皇城首都，也是各地饮食文化云集的地方。北京不但聚集了中国各地的小吃，而且也包括了世界各地的饮食文化，如印度、日本、西班牙、意大利等等美食。对于素食注意者而言，许多素食餐厅可供选择。不论你喜欢什么样的食品，在北京都能找到你喜欢的口味。

中国的餐桌礼仪与西方有很大的区别，可以归纳为几点：第一是餐具的使用。中国人习惯用筷子吃饭，大家根据自己的口味同时点几个菜。品尝不同口味的食品也是中国文化的一部分，因此中国人常常点过多的菜而无法吃完。中国人喜欢喝汤，它并不是开胃菜，在餐后品尝，如同西方的甜品。不要犹豫品尝中国菜，你一定会对它赞不绝口。值得一提的是，切勿将筷子直立在饭碗中，这是用于祭祀私人用的；不要轻拍饭碗，这很不礼貌；最后，茶壶嘴不应该面对着人。

以下是北京一些餐馆的简介：

素食餐馆:

净心莲餐馆

净心莲餐馆在北京有两个连锁店，餐馆档次比较高，在2007年被投票为‘最好的素食餐馆’。餐馆由佛教僧侣经营，气氛十分安静。餐馆地址：朝阳区农展馆南路十（三环路东）。餐馆营业时间:11:00-23:00。朝阳区将台路三。餐馆营业时间:9:30-22:00。

中式餐馆:

中式快餐在北京很流行，主要服务于在北京繁忙的上班族。有名的有“真功夫”，它是广州快餐一部分，快餐店的食品包括鸡汤、鱿鱼丸、豆汁等，地址在朝阳区朝外大街昆泰国际大厦。北京的中国美食拥有很多不同的风格，每个风格有他自己的独特特征。几个风格是：

安徽: 被称象万菜，包括安徽省当地菜。
粤
福建: 这个风格包括盐、甜、酸、辣味道和其他调味品。每个菜都基于海鲜。
火锅: 铜罐含有一种汤，蒙古族风味或是四川风味。
穆斯林餐馆: 在北京有很多穆斯林餐馆。穆斯林菜有新密香。
四川: 四川菜以辣出名，有名的包括鱼豆腐等，例如位于东城区建国门内大街贡院头条五号的川办餐厅。
湖南: 类似四川美食，但是有不同辣的味道。
山西: 山西的面条和主食很著名。
潮州: 类似广东美食与新鲜的口味。
东北: 此美食有很大的菜与肉、咸味调料酱和土豆。
江苏: 这个菜有甜的口味。
山东: 这个美食是胶州和济南美食的集合。

火锅

火锅是中国典型的做饭方式。在北京有两个主要风格；蒙古族风味和四川风味。有一个铜罐含与自己选择的一种汤。您也可以选辣汤，蒙古族风味不辣。吃火锅主要使用铜罐，选择不同的汤作为底料，配上不同的菜色，典型的有羊肉，牛肉，大白菜等等。金稻谷是有名的四川风味的火锅店，位于朝阳区。

其他餐馆:

仿膳饭庄

餐馆的创始人以前在皇家厨房工作，供应的菜肴参照以前的皇家美食。服务员都身穿清朝衣服。餐馆位于北海公园传统的四方庭院，还包括昂贵的十锦，如鱼翅。

柳泉居餐馆

柳泉居餐馆有400多年的历史。饭店的名字起源餐馆里的大柳树和水井。饭店在北京拥有很高的声誉,它的菜肴以脆，精致和色泽而闻名。著名的菜还有螃蟹，有很多不同的制作方法。

雨花台餐馆

雨花台餐馆以它的鱼、虾和螃蟹而闻名，著名的菜肴有红烧鲨鱼等。菜肴的制作方式也很多变。

东来顺餐馆

东来顺餐馆是一家穆斯林餐馆,几乎有100的历史。餐馆的煮羊肉很著名,顾客把薄羊肉片放在开水中煮熟后,放入油和调味料。

著名烤鸭饭店

全聚德烤鸭店

此餐馆是北京最好烤鸭餐馆之一,几乎150年的历史，聚德烤鸭店有许多连锁店,主要地点是:

全聚德烤鸭前门店

崇文区前门街32号,客户能到经公共汽车17、20、22、53、59、110和819线达此餐馆,营业时间：11:00-13:30、16:30-20:30。

全聚德烤鸭王府井店

东城区帅府园胡同，王府井九号。客户能到达餐馆乘公共汽车803线,营业时间：11:00-13:30、16:30-20:30。

全聚德烤鸭国门店

此餐馆位于朝阳区靠近三环路，京信大厦。客户能到达餐馆乘公共汽车96、300、302、419、718、725、730、731、825、830、847、957、984和985线。营业时间：10:00-22:00。

为北京烤鸭那么有名，这既与它的历史有关，也与它独特的制作方式有关。烤鸭起源于金陵，当时被视为皇家珍品，目前已成为一道通俗的菜肴。

烤鸭的制作方式主要有两种，以前是先对鸭子进行调料加工，然后再放进烤箱，目前比较流行的工艺流程，如全聚德烤鸭就是先烤，再用选择调料。同时鉴于环保，烤箱都是无烟烤箱，温度大约是270度，时间约为30-40分钟。除了烤鸭以外，有的餐馆还包括和鸭子有关的其它菜肴如鸭汁和鸭汤等。据说吃烤鸭最好的季节是春，秋，冬三季。烤鸭的调料也有很多种，如李子酱，葱片等。

著名小吃街

北京有250多种传统小吃，例如豆汁就是很有名的一种。如果您想品尝北京的独特小吃，可以去王府井小吃街。王府井小吃街种类齐全，价格一般比较贵，多数光顾的是外国人。顾客能乘坐公交车20,37,41,59,103,104,120,420,802路到达。

西式快餐店:

肯德基

肯德基全球总部位于美国路易斯维尔市,是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店。肯德基创始人叫山德士先生，在1952年开始经营餐饮连锁店。1987年在中国开设了第一家肯德基引进‘新的快餐’。目前，肯德基已经在中国415个城市拥有2100多家连锁店，是中国发展最快的快餐品牌。中国对饮食持有开放的态度，即宣扬传统饮食，也接纳西方的美食。同时，中国肯德基的价格低于国际价格。